年產(chǎn)5萬噸10°淡色啤酒廠發(fā)酵車間
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- 啤酒的原料是大麥。大麥?zhǔn)鞘澜缟戏N植最早的谷物之一，它的產(chǎn)量在谷物排名上，位于小麥、玉米、稻谷之下，位居第四，并且大麥不是人類的主食。
啤酒是酒類中酒精含量最低的飲料，而且營養(yǎng)豐富，人們適量飲用時對身體是影響相對較小。在1972年世界第九次營養(yǎng)食品會議上，曾推薦啤酒為營養(yǎng)食品，也有人把啤酒稱作營養(yǎng)食品、可口食品、衛(wèi)生食品、方便食品等。
目前我國經(jīng)濟快速發(fā)展，成績令世界矚目，啤酒隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平的提高，逐步從城市走向農(nóng)村，成為人民大眾最喜愛的飲料之一。啤酒生產(chǎn)將有較大的發(fā)展，平均年增長率在8％～10％左右。我國的發(fā)展規(guī)劃為：2000年達(dá)到年產(chǎn)2100萬噸，人均年占有量為15L：到2010年產(chǎn)量達(dá)3000～3500萬噸，人均占有量達(dá)到世界平均水平。
此外我國農(nóng)業(yè)處于世界先列，農(nóng)作物產(chǎn)量位居世界第一，大麥等啤原料在國內(nèi)許多地區(qū)都有種植，且產(chǎn)量巨大，客觀上發(fā)展啤酒工業(yè)的條件比較成熟。
本設(shè)計將原料到制成成品啤酒中的各環(huán)節(jié)涉及的工藝、設(shè)備、控制條件等有關(guān)情況作一簡單的闡述，不足之處請多多指正。
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