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年產10000噸檸檬酸發酵工廠設計

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更新時間：2013-06-06
發布人：長子

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(最終版)年產10000噸檸檬酸發酵工廠設計摘要........................................................................................................................I
ABSTRACT...................................................................................................................I
第1章緒論..................................................................................................................1
1.1引言....................................................................................................................1
1.1.1總論...........................................................................................................1
1.1.2項目建設的背景和意義...........................................................................1
第2章廠址選擇..........................................................................................................4
2.1廠址選擇的依據................................................................................................4
2.2廠址選擇的條件................................................................................................4
2.2.1交通和物流...............................................................................................4
2.2.2基礎設施...................................................................................................5
2.2.3人力資源...................................................................................................5
2.2.4氣候環境...................................................................................................5
2.2.5地形地質...................................................................................................6
2.2.6政策優勢...................................................................................................6
2.2.7基礎設施優勢...........................................................................................6
第3章廠區總平面設計..............................................................................................7
3.1廠區總平面設計原則........................................................................................7
3.2廠區總平面設計................................................................................................7
3.3年產10000噸檸檬酸工廠廠區總平面布局圖................................................7
第4章生產工藝設計.................................................................................................9
4.1生產方案...........................................................................................................9
4.2工藝流程...........................................................................................................9
4.3基本步驟..........................................................................................................10
4.3.1原料預處理.............................................................................................10
4.3.2玉米粉調漿和液化.................................................................................10
4.3.3發酵.........................................................................................................10

4.3.4提取和精制.............................................................................................10
4.3.5成品包裝.................................................................................................11
4.4工藝特點..........................................................................................................11
第5章工藝計算........................................................................................................13
5.1物料衡算..........................................................................................................13
5.1.1全廠總物料衡算主要內容.....................................................................13
5.1.2工藝技術指標和基礎數據.....................................................................13
5.2原輔料消耗及中間產品衡算..........................................................................13
5.3熱量衡算..........................................................................................................18
5.3.1計算步驟.................................................................................................18
5.3.2年產10000噸檸檬酸發酵工廠熱量衡算表.........................................20
5.4水量衡算..........................................................................................................20
5.4.1計算步驟.................................................................................................20
5.4.2年產10000噸檸檬酸工廠水量衡算表.................................................22
5.5電量衡算..........................................................................................................22
5.5.1計算步驟.................................................................................................22
5.5.2年產10000噸檸檬酸工廠電量衡算表.................................................25
第6章設備計算與選型............................................................................................26
6.1主要設備生產能力的計算和選型..................................................................26
6.2年產10000噸檸檬酸工廠主要設備一覽表..................................................38
第七章其他................................................................................................................39
7.1生產車間平面布置..........................................................................................39
7.1.1生產車間工藝設計.................................................................................39
7.1.2生產車間布置圖.....................................................................................39
7.1.3生產車間非工藝設計.............................................................................39
7.1.4車間設計對衛生的要求.........................................................................40
7.2公共工程與輔助工程......................................................................................41
7.2.1公共工程.................................................................................................41
7.2.2輔助工程.................................................................................................42

7.3企業組織與勞動定員......................................................................................42
7.3.1企業組織.................................................................................................42
7.3.2勞動定員.................................................................................................43
7.4三廢處理與綜合利用......................................................................................44
7.4.1環境保護.................................................................................................44
7.4.2廢渣利用.................................................................................................45
7.4.3廢水處理.................................................................................................45
7.4.4沼氣處理和利用.....................................................................................46
7.5投資概算..........................................................................................................46
7.5.1總投資估算.............................................................................................47
7.5.2資金來源和計劃用款.............................................................................49
7.6經濟效益衡算..................................................................................................49
7.6.1產品成本估算.........................................................................................49
7.6.2副產品收入估算.....................................................................................50
7.6.3綜合效益收入估算.................................................................................50
7.6.4回收率估算.............................................................................................50
第8章結論................................................................................................................51
參考文獻......................................................................................................................52

摘要

檸檬酸是食品與化工行業所必需的重要化工原料，被廣泛應用于食品與化工
行業。當今檸檬酸的主要獲取方式是微生物發酵，尤其是黑曲霉發酵。我國的檸
檬酸產量達到50萬噸，檸檬酸及檸檬酸鹽出口總量約40萬噸，年均出口增長量
為20%~30%。隨著全世界經濟的發展和人民生活水平提高，檸檬酸市場需求也在快速增長因此，檸檬酸市場就全世界而言具有較大的發展潛力。
本項目采用玉米為原料，主要沿用玉米粉碎液化去渣后的淀粉乳進行發酵的
工藝，這一工藝利用現用菌種不變，保持了現在的發酵水平，而于此同時由于玉
米渣的再利用，大大降低了生產成本。另外，以玉米為原料，可使廢水的排放量
大幅度減少,有機污染物濃度也大幅度降低。在提取工段，本項目采用國內先進的“吸交法”提取檸檬酸工藝，提取率由原來的75%左右提高到80%，提高了產品質量，降低了生產成本。“吸交法”比原“鈣鹽法”增加效益1000元/噸，生產實現自動化程序控制，消除了生產廢渣CaSO4，只產生少量廢水，節約能耗，有利于環境保護。經過核算，本項目每年可產檸檬酸10000t、玉米渣400t、菌絲體680t、(NH4)2SO4580t，年創收益3091.5萬元，回收期約為4年。
總之，該項目符合可持續發展的原則，盡最大可能進行清潔生產，同時可以
有效的促進地方經濟發展，解決農民買糧難的問題，增加農民收入，是一個富民
強市，具有較高附加值和投資回報率的項目。...

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