50000噸年啤酒工廠(chǎng)工藝設(shè)計(jì)
- 文件介紹：
- 該文件為 doc 格式，下載需要 1 積分
- 50000噸年啤酒工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)的任務(wù)及要求
本設(shè)計(jì)是年產(chǎn)量為5萬(wàn)噸的10°淡色啤酒的啤酒廠(chǎng)，重點(diǎn)是產(chǎn)品的物料衡算，熱量衡算，同時(shí)工藝流程及設(shè)備選型等設(shè)計(jì)。本設(shè)計(jì)的重點(diǎn)車(chē)間為糖化車(chē)間，重點(diǎn)設(shè)備為糖化，煮沸，發(fā)酵設(shè)備。
二、設(shè)計(jì)的依據(jù)
本設(shè)計(jì)是以《畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)》為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)綜合運(yùn)用大學(xué)四年自己所學(xué)到的知識(shí)付諸于實(shí)踐當(dāng)中。參考了《釀酒工藝與設(shè)備選用手冊(cè)》、《發(fā)酵設(shè)備》、《食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《化工原理》上下冊(cè)、《現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù)》、《啤酒工業(yè)手冊(cè)》上下冊(cè)等。
根據(jù)以上設(shè)計(jì)任務(wù)，查閱有關(guān)資料、文獻(xiàn)，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)與數(shù)據(jù)，進(jìn)行生產(chǎn)方法的選擇，工藝流程與工藝條件的確定與各種計(jì)算。
第二節(jié) 設(shè)計(jì)的原則、特點(diǎn)
一、設(shè)計(jì)原則
1、必須符合計(jì)劃任務(wù)書(shū)的規(guī)定和要求。各階段工作要有明確的進(jìn)度。畢業(yè)設(shè)計(jì)要有計(jì)劃的進(jìn)行。
2、本設(shè)計(jì)爭(zhēng)取做到積極采用和大力發(fā)展新技術(shù)，吸收科研和技術(shù)改造的新成果，力求技術(shù)上具有現(xiàn)實(shí)性和先進(jìn)性，經(jīng)濟(jì)上有合理性。
3、設(shè)備選用時(shí)，應(yīng)滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求，同時(shí)安全可靠，盡量選用成套設(shè)備，通用設(shè)備，以利于提高機(jī)械化程度，方便生產(chǎn)，節(jié)約投資。
4、本設(shè)計(jì)盡量少或不占耕地，選擇流程盡量減少，避免污染物排放。盡量減
...
熱門(mén)關(guān)鍵詞： 
