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年產(chǎn)6000t味精發(fā)酵車間工藝設(shè)計_20200619_131753

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更新時間：2020-06-19
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年產(chǎn)6000t味精發(fā)酵車間工藝設(shè)計
設(shè)計任務(wù)書
請設(shè)計一年產(chǎn)6000t味精（100%MSG）發(fā)酵車間
一、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：
生產(chǎn)規(guī)模：6000t /年味精
產(chǎn)品規(guī)格：100%MSG （一水谷氨酸鈉）
發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸的工藝技術(shù)指標(biāo)
序號生產(chǎn)工序參數(shù)名稱技術(shù)指標(biāo)
1 制糖（雙酶法）淀粉糖化轉(zhuǎn)化率 >98%
2 發(fā)酵產(chǎn)酸率g/100mL 38.0
3 發(fā)酵糖酸轉(zhuǎn)化率％ 50
4 谷氨酸提取提取收率％ 86
5 精制精制收率％ 90
6 發(fā)酵操作周期h <48
7 發(fā)酵培養(yǎng)時間 38

味精生產(chǎn)過程的原輔材料及動力單耗（ltlOO%MSG計算）
物料名稱規(guī)格單耗（仇）
玉米淀粉含淀粉86% 2.124
硫酸 98% 0.45
液氨 99% 0.35
純堿 98% 0.34
活性炭 0.03
水 309
電 2000kwh/t
蒸汽 11.4

二級種子培養(yǎng)基及發(fā)酵培養(yǎng)基的組成（重量/體積）
二級種子培養(yǎng)基：水解糖2.5%,糖蜜2.0%,尿素0.35%,磷酸氫二鉀0.10%,
硫酸鎂0.06%,玉米漿0.5~1.0%,泡敵0.06%,硫酸錠0.2mg/100mL,硫酸亞鐵發(fā)酵培養(yǎng)基：水解糖16.4%,甘蔗糖蜜0.30%,硫酸鎂0.06%,氯化鉀0.08%, 磷酸氫二鈉0.02%,玉米漿0.20%,泡敵0.05%,硫酸鎰0.2mg/100mL,硫酸亞鐵0.2mg/100mL,植物油0.10%,接種量1%.
發(fā)酵過程加液氨量為發(fā)酵液體積的2.8%,液氨密度為0.62kg/L,消泡劑相對密度為0.8
通氣量：0.2VVM
生產(chǎn)天數(shù)：330天
二、設(shè)計內(nèi)容：
1.根據(jù)設(shè)計任務(wù)，査閱有關(guān)資料、文獻(xiàn)，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)，進(jìn) 行生產(chǎn)方法的選擇比較，工藝流程與工藝條件確定的論證。簡述工藝流程。
2.工藝計算：發(fā)酵車間的物料衡算，熱量衡算，無菌空氣用量的計算。
3.味精發(fā)酵車間生產(chǎn)設(shè)備的選型計算（包括設(shè)備的容量、數(shù)量、主要的外形尺寸）。
三、設(shè)計要求：
根據(jù)以上設(shè)計內(nèi)容書寫設(shè)計說明書。
完成初步設(shè)計階段圖紙：工藝流程圖（包括無菌空氣、配料連消、菌種與發(fā)酵）；發(fā)酵車間平面布置圖。...

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