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糖化罐設(shè)計(jì)

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更新時(shí)間：2013-05-01
發(fā) 布人：Ajiao1990

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第二章工藝論證

制糖是本設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，后面詳敘

發(fā)酵工段

菌種
FM—415，備用菌種：7338
現(xiàn)有谷氨酸產(chǎn)生菌主要有以下特征：
形態(tài)：呈球形，棒狀或短桿狀，無(wú)芽孢，無(wú)鞭毛，不運(yùn)動(dòng)；
G-，需氧微生物；
生物素缺陷型，具有一定的谷氨酸發(fā)酵能力；
α—酮戊二算氧化能力微弱；
谷氨算脫氫酶活力大，DADPH氧化能力弱；
CO2固定反應(yīng)強(qiáng)，不分解利用谷氨算；
細(xì)胞膜滲透谷氨算性好。
本設(shè)計(jì)所利用的菌種FM—415是天津短桿菌T613的誘變菌種，其優(yōu)點(diǎn)：
產(chǎn)酸較高，糖酸轉(zhuǎn)換率高；
耐高溫；
脲酶活力高；
發(fā)酵周期短；
需生物素作為生長(zhǎng)因子；
后勁補(bǔ)角強(qiáng)等。
根據(jù)石家莊的氣候條件及工藝要求，本設(shè)計(jì)采用的菌種是FM—415，所配用的軍種是7338，這兩種菌種感染噬菌體的類型不同，如果感染則可以互換使用，從而不影響生產(chǎn)。

工藝流程

目前較為先進(jìn)的工藝主要有：
高糖發(fā)酵工藝；
谷氨酸后期流加糖工藝；
添加青霉素流加糖工藝；
低糖流加等等。
本設(shè)計(jì)采用的是高生物素添加青霉素流加糖發(fā)酵工藝，該工藝已在國(guó)內(nèi)一些味精廠得以推廣和利用，提高了產(chǎn)酸與轉(zhuǎn)化率及提高了設(shè)備利用率，經(jīng)濟(jì)效益猛增。

該發(fā)酵工藝條件：
菌種FM—415，備用7338；
生產(chǎn)斜面與一級(jí)種子，為促進(jìn)菌種生長(zhǎng)，此“亞適量法”增加0.5%酵母膏；
二級(jí)種子培養(yǎng)基：糖液，尿素，Na2HPO4，KCl，MgSO4，玉米漿，糖蜜，消泡油。PH：6.7-7.0，溫度：33-34℃，培養(yǎng)時(shí)間：7-8小時(shí)；
發(fā)酵培養(yǎng)基：糖液，玉米漿，糖蜜，純生物素，維生素B1，Na2HPO4，MgSO4，消泡油，PH：7.0-7.2；
接種量：10%；
流加糖濃度：30%；
PH值控制：發(fā)酵過程用液氨調(diào)節(jié)PH值；
發(fā)酵控制劑：發(fā)酵3.5-4.5小時(shí)添加青霉素，3-5國(guó)際單位/ml。
　　　　發(fā)酵液采用液氨代替尿素的好處：
發(fā)酵過程PH值控制穩(wěn)定，有利于提高產(chǎn)酸率和轉(zhuǎn)化率；
發(fā)酵液中含氨量比較低，有利于提取；
提高了發(fā)酵液的裝量，提高了設(shè)備利用率，相應(yīng)的產(chǎn)量也提高；
節(jié)約氨流成本；
節(jié)省了尿素，滅菌所需的蒸汽和冷卻。

連消系統(tǒng)

谷氨酸發(fā)酵工業(yè)要求純種培養(yǎng)，純種發(fā)酵，培養(yǎng)基的徹底無(wú)菌是防止污染，確保生產(chǎn)的正常化，連續(xù)化的關(guān)鍵。處理大量的培養(yǎng)基時(shí)，采用蒸汽加熱并且高溫短時(shí)間的連續(xù)蠛軍方法，連消與實(shí)消相比較好處是：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受熱時(shí)間短，破壞性小，受熱均衡，可采用自身控制，勞動(dòng)強(qiáng)度低，物料利用率低等。采用蛇管冷卻。...

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